Laborando....

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Laborando....

Mensaje por Jaorue el 2013-08-05, 11:31

Pues eso, que estoy elaborando una trilogía de tabacos:

1.-mattina
2.-pomeriggio
3.-notte

las lineas maestras ya están trazadas, se admiten ideas.

sempre al lavoro per la vostra soddisfazione
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Re: Laborando....

Mensaje por Luciano Cansino (Lucho) el 2013-08-05, 11:43

Lavorare Stanca
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Re: Laborando....

Mensaje por Jaorue el 2013-08-05, 12:42

lavorare molto stanco, in tutti i lavori di fumare
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Re: Laborando....

Mensaje por Jave Abente el 2013-08-05, 13:04

Habría que saber que tipo de hojas son las de esos virginias y burleys portugueses.

Las partes esenciales de la planta son:

Volado: parte baja; buena combustión.
Seco: parte media: buena relación aroma-sabor.
Ligero: parte alta; cuerpo y fuerza nicotínica.



Esta división, que fundamentalmente hacían los fumadores de cigarros (habanos y otros), es válida para virginias y burleys.

En Cáceres, que es de donde consigo las hojas, lo tienen en cuenta. Las grandes tabacaleras, Philips Morris y otras, pagan mucho más el ligero.

No he tenido ocasión de probar las tres clases de virginias cacereñas.

Pero los burleys si. Y es tal. A fuerza de verlos los distingo a simple vista (por lo menos si tengo los tres delante).

El burley volado tiene las hojas muy finas y, mezclado con el seco, se fuma bien; sabe a burley achocolatado. El ligero tiene un impacto nicotínico enorme, casi aplastante, y es de un sabor muy agresivo.

Estas hojas vienen curadas pero no cocinadas (no son curadas ni al aire caliente ni al horno); primero se secan en los alpendres abiertos y luego se dejan madurar en artesas por meses.

He visto que estos tabacos portugueses ya están precocinados al aire caliente y al horno. Supongo que el kentucky estará curado al humo.

En cualquier caso sería interesante saber qué tipo de hojas son.

Voy a pedir 250 gr de cada uno: virginia, burley y Kentucky.

Las hojas de Cáceres son muy buenas, a lo poco que entiendo; sin embargo, al no estar preocinadas, son agrestes de fumar. Después de cocinadas son deliciosas.

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Re: Laborando....

Mensaje por Jaorue el 2013-08-05, 13:09

Del tabaco cacereño no tengo conocimiento o contacto para comprar, la primera vez pedí a una tienda que está en Extremadura, pero el pedido vino de Portugal.
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Re: Laborando....

Mensaje por Mac Arthur el 2013-08-05, 19:37

Jave Abente escribió:Habría que saber que tipo de hojas son las de esos virginias y burleys portugueses.

Las partes esenciales de la planta son:

Volado: parte baja; buena combustión.
Seco: parte media: buena relación aroma-sabor.
Ligero: parte alta; cuerpo y fuerza nicotínica.



Esta división, que fundamentalmente hacían los fumadores de cigarros (habanos y otros), es válida para virginias y burleys.

En Cáceres, que es de donde consigo las hojas, lo tienen en cuenta. Las grandes tabacaleras, Philips Morris y otras, pagan mucho más el ligero.

No he tenido ocasión de probar las tres clases de virginias cacereñas.

Pero los burleys si. Y es tal. A fuerza de verlos los distingo a simple vista (por lo menos si tengo los tres delante).

El burley volado tiene las hojas muy finas y, mezclado con el seco, se fuma bien; sabe a burley achocolatado. El ligero tiene un impacto nicotínico enorme, casi aplastante, y es de un sabor muy agresivo.

Estas hojas vienen curadas pero no cocinadas (no son curadas ni al aire caliente ni al horno); primero se secan en los alpendres abiertos y luego se dejan madurar en artesas por meses.

He visto que estos tabacos portugueses ya están precocinados al aire caliente y al horno. Supongo que el kentucky estará curado al humo.

En cualquier caso sería interesante saber qué tipo de hojas son.

Voy a pedir 250 gr de cada uno: virginia, burley y Kentucky.

Las hojas de Cáceres son muy buenas, a lo poco que entiendo; sin embargo, al no estar preocinadas, son agrestes de fumar. Después de cocinadas son deliciosas.


MI estimado Jave que sapienza!
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Re: Laborando....

Mensaje por Jaorue el 2013-08-07, 00:04

Jaorue escribió:Pues eso, que estoy elaborando una trilogía de tabacos:

1.-mattina
2.-pomeriggio
3.-notte

las lineas maestras ya están trazadas, se admiten ideas.

sempre al lavoro per la vostra soddisfazione

 El número 1 , per la mattina ya está listo, se trata del Buongiorno, virginia total con dos cocinados diferentes para aumentar sabor y aroma, rehidratando con ginebra solo una de las partes, la segunda se añade seca y se mezcla con la anterior, el tabaco transciende y se humedece entre las partes componentes.

La parte 1 se hornea a 100º durante 10 minutos, se rehidrata con ginebra, dejandolo bastante humedo.
La parte 2 se hornea a 130º durante 15 minutos, se vuelve seca y muy quebradiza, no se rehidrata.
Se mezclan ambas partes al día siguiente y se espera a que la humedad se reparta por todo el tabaco.
Como resultado la mezcla tiene que quedar con la humedad correcta, muy dulce y sabroso.
Es un tabaco pobre en nicotina.
El motivo de rehidratar con ginebra y no con agua, se debe a que "se espera" que el licor ejerza de conservante antifúngico.

saludos
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Re: Laborando....

Mensaje por Mac Arthur el 2013-08-07, 00:35

Que placer es leerlo, Jaorue, siga con sus avances, por favor.
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Re: Laborando....

Mensaje por jarabedepinza el 2013-08-07, 02:33

Jaorue escribió:
Jaorue escribió:Pues eso, que estoy elaborando una trilogía de tabacos:

1.-mattina
2.-pomeriggio
3.-notte

las lineas maestras ya están trazadas, se admiten ideas.

sempre al lavoro per la vostra soddisfazione

 El número 1 , per la mattina ya está listo, se trata del Buongiorno, virginia total con dos cocinados diferentes para aumentar sabor y aroma, rehidratando con ginebra solo una de las partes, la segunda se añade seca y se mezcla con la anterior, el tabaco transciende y se humedece entre las partes componentes.

La parte 1 se hornea a 100º durante 10 minutos, se rehidrata con ginebra, dejandolo bastante humedo.
La parte 2 se hornea a 130º durante 15 minutos, se vuelve seca y muy quebradiza, no se rehidrata.
Se mezclan ambas partes al día siguiente y se espera a que la humedad se reparta por todo el tabaco.
Como resultado la mezcla tiene que quedar con la humedad correcta, muy dulce y sabroso.
Es un tabaco pobre en nicotina.
El motivo de rehidratar con ginebra y no con agua, se debe a que "se espera" que el licor ejerza de conservante antifúngico.

saludos

aca ta!!!!!
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Re: Laborando....

Mensaje por Jaorue el 2013-08-07, 02:35

bingo!
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Re: Laborando....

Mensaje por jarabedepinza el 2013-08-07, 02:36

si esto siegue madurando tendras que montar un laboratorio.
"el laboratorio del Dr. jaorue". SA.

avisa cuando las acciones coticen en bolsa asi compro, como hice con Bankia!!!!!
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Re: Laborando....

Mensaje por Jaorue el 2013-08-07, 02:37

por acá ya me miran de reojo cuando ando por la cocina.
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Re: Laborando....

Mensaje por jarabedepinza el 2013-08-07, 02:42

cuidado, recuerda lo de las antenas, todas tienen.
y si no se queja, ya pagaras, no con cuartos, con sangre.
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Re: Laborando....

Mensaje por Invitado el 2013-08-07, 04:04

Jaorue escribió:por acá ya me miran de reojo cuando ando por la cocina.
Y como tenga usted la desgracia de malograr algún cacharro de cocina, se le van a acabar los experimentos para toda la vida. Lo estoy visualizando fumándose a pelo todo ese tabaco que ha comprado.

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Re: Laborando....

Mensaje por Mac Arthur el 2013-08-07, 12:42

Cara Ancha escribió:
Jaorue escribió:por acá ya me miran de reojo cuando ando por la cocina.
Y como tenga usted la desgracia de malograr algún cacharro de cocina, se le van a acabar los experimentos para toda la vida. Lo estoy visualizando fumándose a pelo todo ese tabaco que ha comprado.

Muy buena prevención le ha dado nuestro amigo Don Cara Ancha, reciba un consejo de alguien que lo aprecia, así como compra tabacos, pipas y demás yerbas, cómprese los trastos suyos y el que los tenga a raya sea usted.
Cúentenos de sus avances, Don Jaorue.
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Re: Laborando....

Mensaje por Jaorue el 2013-08-07, 19:27

Llegó la maquina picadora alemana del siglo pasado, su estado sorprendentemente bueno, ni una holgura y las cuchillas bastante afiladas, da la impresión de que podría picar tabaco durante otro siglo mas sin despeinarse.
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Re: Laborando....

Mensaje por Mac Arthur el 2013-08-07, 19:37

Jaorue escribió:Llegó la maquina picadora alemana del siglo pasado, su estado sorprendentemente bueno, ni una holgura y las cuchillas bastante afiladas, da la impresión de que podría picar tabaco durante otro siglo mas sin despeinarse.

Felicitaciones, che!! a disfrutarla, Don Jaorue!
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Re: Laborando....

Mensaje por jarabedepinza el 2013-08-07, 19:44

Jaorue escribió:Llegó la maquina picadora alemana del siglo pasado, su estado sorprendentemente bueno, ni una holgura y las cuchillas bastante afiladas, da la impresión de que podría picar tabaco durante otro siglo mas sin despeinarse.

Excelente noticia, nada mejor que no tener que ajustar caquillos, cojinetes o guias.
a cortar buen tabaco, previa limpieza, afilado y lubricacion.

ya contaras.
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Re: Laborando....

Mensaje por Jaorue el 2013-08-09, 16:38

Seguimos laborando



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Re: Laborando....

Mensaje por Mac Arthur el 2013-08-10, 05:28

La verdad, una maravilla!! siga laborando!
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Re: Laborando....

Mensaje por A Nabiza Ceibe el 2013-08-10, 18:43

Hostia puta que crack el Jaorue!!! cheers cheers cheers cheers cheers cheers cheers cheers cheers cheers cheers cheers cheers cheers 

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Re: Laborando....

Mensaje por Jaorue el 2013-08-11, 20:42

A Nabiza Ceibe escribió:Hostia puta que crack el Jaorue!!! cheers cheers cheers cheers cheers cheers cheers cheers cheers cheers cheers cheers cheers cheers 
 Seguimos laborando............



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Re: Laborando....

Mensaje por Mac Arthur el 2013-08-12, 03:35

Un lujo, Don Jaorue!!, ...siga laborando.
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Re: Laborando....

Mensaje por jarabedepinza el 2013-08-23, 22:09

Mañana hago el rollito de primavera, tengo la materia prima tomando humedad y sabores.
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Re: Laborando....

Mensaje por Jaorue el 2013-08-23, 22:23

vas a hacer rollitos?, quiero ver unas fotos de eso
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Re: Laborando....

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