Prensa en TC

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Prensa en TC

Mensaje por McArra el 2014-10-11, 10:17

Buenos días compañeros,

No se me ocurre otro lugar donde poner este hilo, he visto esta prensa manual que puede que interese a alguno de nuestros ilustres cocineros tabaquiles, creo que el precio es bastante bueno pero tampoco es que sea un entendido.

http://www.todocoleccion.net/vieja-prensa-para-hacer-zumos-toda-hierro~x15269203
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Re: Prensa en TC

Mensaje por rustyjuan64 el 2014-10-11, 10:59

No creo que sea muy util , ni por el material ni por la forma , al final lo más practico y que apenas vale nada es hacerse un cajoncito de madera con 20/25 mm de grosor es suficiente y de la medida que queramos el plug y apretarlo con un par de gatos o sargentos , como en las fotos de lo ultimo de Don Javé.
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Re: Prensa en TC

Mensaje por Juan Francisco el 2014-10-11, 11:26

rustyjuan64 escribió:No creo que sea muy util , ni por el material ni por la forma , al final lo más practico y que apenas vale nada es hacerse un cajoncito de madera con 20/25 mm de grosor es suficiente y de la medida que queramos el plug y apretarlo con un par de gatos o sargentos , como en las fotos de lo ultimo de Don Javé.

Si
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Re: Prensa en TC

Mensaje por jarabedepinza el 2014-10-11, 14:45

A mi me gustan las 20 tons. que llega a aplicar la mia, a los hechos tabquiles me remito.
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Re: Prensa en TC

Mensaje por McArra el 2014-10-11, 20:17

Muy buenas tardes,

Entendido compañeros, lo puse ya que en algunas fotos publicadas por Jave vi sobre la mesa un artilugio parecido a este y, en mi inexperiencia, pensé que pudiera servirles.

Cierto es que con su forma y tamaño los plug se parecerían mucho a un pan de higos.
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Re: Prensa en TC

Mensaje por rustyjuan64 el 2014-10-11, 20:30

Puede utilizarse , de eso no hay duda , no lo compraría , pero si lo tuviese igual lo utilizaba , hay que aprovechar los recursos que tienes a mano y seguro que se podría tunear para adaptarlo a nuestras necesidades
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Re: Prensa en TC

Mensaje por jarabedepinza el 2014-10-11, 20:52

La prensa que mencionan en fotos de Don Jave, la he manipulado, la de TC es de hojalata podrida a su lado, vale bien para la labor, no mete toneladas pero prensa de cojones.
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Re: Prensa en TC

Mensaje por McArra el 2014-10-11, 20:56

He visto las cajas a las que se refiere en algunas fotos y, desde luego, parecen mas aptas tanto en forma como en tamaño.




Tendré que ir pensando en hacerme una si quiero entrar en el mundillo de hacerme mi propio tabaco.
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Re: Prensa en TC

Mensaje por jarabedepinza el 2014-10-11, 21:01

No lo dudes, en una de 10x10 puedes prensar comodamente 300 grs, de tabaco despalillado y te deja un plug de unos 2,5 cnt, de altura, claro con una prensa de al menos 5 tons. o un gato hidraulico.
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Re: Prensa en TC

Mensaje por rustyjuan64 el 2014-10-11, 21:03

Van bien si quiere hacer flakes y que tengan los plugs un aspecto regular y geométrico , yo para mis "chorizos" simplemente lo pongo sin deshacer entre dos tablas de cocina y con algo de peso encima , esta ultima vez dos cajas de cerveza Very Happy
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Re: Prensa en TC

Mensaje por jarabedepinza el 2014-10-11, 21:19

00´o con alcohol, el peso varia un poco. Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy
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Re: Prensa en TC

Mensaje por McArra el 2014-10-11, 21:23

La idea es hacer un plug para sacar unos flakes.
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Re: Prensa en TC

Mensaje por jarabedepinza el 2014-10-11, 21:28

Para que el plug no se dehaga al cortarlo y al mismo tiempo mejorar el tabaco, es comun mojar bien las hojas con agua azucarada, pero dejarlas 24 horas, sacarlas chorreando y dejarlas secar uno o dos dias hasta que esten a punto para prensarlas, mejora mucho los virginias y el burley, por ejemplo.
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Re: Prensa en TC

Mensaje por rustyjuan64 el 2014-10-11, 21:29

Entonces más importante casi que la prensa es tener un buen cortafiambre , con los domésticos cuesta mucho cortar los plugs muy prensados y si los va a cortar a mano también le será más facil si los prensa lo justo para darles forma y consistencia
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Re: Prensa en TC

Mensaje por rustyjuan64 el 2014-10-11, 21:31

jarabedepinza escribió:Para que el plug no se dehaga al cortarlo y al mismo tiempo mejorar el tabaco, es comun mojar bien las hojas con agua azucarada, pero dejarlas 24 horas, sacarlas chorreando y dejarlas secar uno o dos dias hasta que esten a punto para prensarlas, mejora mucho los virginias y el burley, por ejemplo.

¿ eso es para prensar en frio , no ?
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Re: Prensa en TC

Mensaje por McArra el 2014-10-11, 21:32

Consejos anotados, muchas gracias por compartir vuestro saber hacer.
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Re: Prensa en TC

Mensaje por jarabedepinza el 2014-10-11, 21:34

rustyjuan64 escribió:
jarabedepinza escribió:Para que el plug no se dehaga al cortarlo y al mismo tiempo mejorar el tabaco, es comun mojar bien las hojas con agua azucarada, pero dejarlas 24 horas, sacarlas chorreando y dejarlas secar uno o dos dias hasta que esten a punto para prensarlas, mejora mucho los virginias y el burley, por ejemplo.

¿ eso es para prensar en frio , no ?

Nunca prense en caliente, pero al dejar que el tabaco pierda toda esa humedad de mas en un par de dias, esta a temperatura ambiente, el azucar cohesiona el tabaco y asi el corte es mas limpio.
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Re: Prensa en TC

Mensaje por jarabedepinza el 2014-10-11, 21:35

El problema del azucar es que puede ayudar a la formacion de mohos, es conveniente ventilar el bote todas las semanas por unos minutos.
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Re: Prensa en TC

Mensaje por rustyjuan64 el 2014-10-11, 21:37

Yo lo "prenso" en caliente , recien sacado de la olla y en una hora estan listos para cortar y salen bastante consistentes supongo que por eso no necesito de tanta presión
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Re: Prensa en TC

Mensaje por jarabedepinza el 2014-10-11, 21:39

Es un tratamiento distinto que llega a resultados muy similares.
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