Elaboración de Virginia "cocido"

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Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por rustyjuan64 el 2014-12-08, 22:30

Este es el sistema de creación propia que uso para "cocinar" el tabaco , para mi da un buen resultado y es fácil y al alcance de todos aunque no sea muy ortodoxo.

Empezamos con la materia prima , debe tener la humedad suficiente para que la hoja sea suave y manejable , que no se oigan "crujidos" al manipularlas , si alguna lo hace la apartamos



Para esta ocasión Virginia suave y medio de Artesanos , el suave es el más clarito , el medio estaba algo mas seco y le di un poco de ron rebajado en pulverizador para rehumectar. Unos 200 gramos de cada



Luego voy extendiendo las hojas sobre la mesa montando un poco una sobre otra para que sea fácil el posterior enrollado  , más o menos unos 50 por 20 centímetros





y vamos añadiendo hojas , yo las pongo siempre con el haz hacia arriba y el envés abajo , no por ninguna razón particular , pero lo hago así



Y una vez dispuestas todas las hojas  las presiono un poco con las manos y reacomodo lo que sobresalga por los lados tratando de dejar una forma rectangular




Ahora un paso importante el enrollado , hay que procurar que quede apretado y no salgan trozos por los lados del rollo





Este es el rollo , lo desenrollo y lo vuelvo a enrollar bién apretado y compuesto sobre un papel de aluminio con el que lo envolveré sin dejar de apretar







Una vez completado el rollo y bien cerrado , le doy otra capa de papel de aluminio y luego lo envuelvo bien , unas diez o doce vueltas en film de cocina transparente cuidando de cerrar bien los laterales



Y este es el rollo "plastificado" , una capa más de aluminio , dos o tres vueltas bastan y listo para el cocinado



Cojo la olla más grande que tengo , 40 cm de diametro por 20 de altura y pongo el agua a hervir.
El rollo tiene tendencia a flotar , lo sujeto a esta baldosa de pavimento y a la olla , son unos 400 gramos , le daré 4 horas de cocción





Al sumergir el rollo en agua hirviendo el calor hace que el film de cocina se autoselle dejando nuestro rollo completamente impermeabilizado y hermético , no se va a secar nada ni a perder un ápice de los aceites y azúcares de la hoja.

Al cabo de uno o dos minutos de sacarlo del agua ya podemos desempaquetar el rollo sin quemarnos , aqui aunque no se vea muy bién aun lleva el plástico



Y así sale nuestro hermoso mojón :



Lo acomodo bién en la cajita de prensado y lo dejaré una hora ,  puede tenerse más tiempo e ir aumentando el apriete , pero para mi es suficiente







Y ya esta , con una hoja de cutter le elimino las pequeñas rebabas que quedaron , lo peso , 419 gramos y al tarro







Y esto es todo , despues le quitaré medio centimetro de cada lado de la parte larga para que quede bien cuadrado y eliminar la parte que queda menos prensada y listo



Y hasta aqui mi método de cocción tabaquil

Saludos de mis asistentes Gawith y Hoggarth

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rustyjuan64

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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por Quimérico el 2014-12-09, 00:52

Ese plug sabe divino tras todo este proceso, doy fe. Gracias por el reportaje fotográfico.
Buenísimo lo de ponerle Gawith y Howard a sus mininos... lol! lol!
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Quimérico

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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por rustyjuan64 el 2014-12-09, 01:04

Ahora toca ponerlo en cuarentena anti-ébola y esperar ...este fin de semana voy a preparar unos cuantos más y pasado Reyes estarán listos para enviar a los intrépidos catadores.
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rustyjuan64

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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por Quimérico el 2014-12-09, 14:05

rustyjuan64 escribió:Ahora toca ponerlo en cuarentena anti-ébola y esperar ...este fin de semana  voy a preparar unos cuantos más y pasado Reyes estarán listos para enviar a los intrépidos catadores.


cheers cheers cheers cheers cheers bounce bounce bounce bounce bounce bounce cheers cheers cheers cheers cheers
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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por McArra el 2014-12-09, 16:07

Manual de cocinado perfecto, muchas gracias por compartirlo compañero, este manual lo guardo como oro en paño.

Vaya pinta de golfos que tienen los señores  cat  Gawith y   cat Hoggarth.

lol! lol! lol! lol!
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McArra

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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por rustyjuan64 el 2014-12-09, 16:21

No sé lo que opinaran los entendidos , a mi me vá bien y los resultados no son malos , lo más importante para mí es el uso del film de cocina transparente , es lo que guarda el tabaco de forma completamente hermética y estanca ante las fuentes de calor , todo lo demás es susceptible de ser adaptado y modificado según lo que uno tenga en casa.

En invierno esto se convierte en el Auxilio Social Gatuno ... ya subiré alguna foto de la gata Virginia y del gato Perique , que son los visitantes más habituales
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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por McArra el 2014-12-09, 16:33

Si, al fondo de la foto se ve a otro ayudante cat gatuno.

No se si será el mejor método pero los resultados son muy buenos y doy fe de ello.
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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por Quimérico el 2014-12-09, 17:52

Yo sigo fumando el plug recibido y todavía no sé lo que es una mala fumada. Sabroso y, previo aireado, fácil de fumar. Es un neutro como la copa de un pino.

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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por jarabedepinza el 2014-12-10, 10:21

La tecnica es muy buena y el tabaco queda genial, probe los flakes antes de que se me apestaran de ebola tabacuno, estos dos plugs que llevo a Castropol estan hermosos.
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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por rustyjuan64 el 2014-12-10, 10:31

Ayer corté unos flakes de un plug delgadito que guardaba para hacer experimentos , voy a hacer dos tratamientos diferentes y a ver que resulta ...
La mitad los voy a hornear a muy baja temperatura 50-60º para quitarles el exceso de humedad
La otra mitad los voy a hornear a temperatura muy alta 200-220º por muy poco tiempo

Los empaquetaré y a ver que pasa

He descartado la solución de pulverizarlos con el antialgas de la piscina lol! lol! lol!
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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por jarabedepinza el 2014-12-10, 13:29

El cloro rapido de la piscina no deja nada con vida, puede valer.
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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por rustyjuan64 el 2014-12-10, 13:35

Experimento cancelado , ayer los dejé destapados encima de la mesa y como le cae el chorrillo de aire caliente del climatizador están mucho mejor , un "flue cured" casero en toda regla , voy a revolverlos un poco , los dejo en el mismo sitio y seguro que mañana están listos
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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por Juan Francisco el 2014-12-11, 18:30

Interesante Don Rusty. Al fin y al cabo es cómo cocer al vapor. El resultado debe ser el mismo. Lo probaré
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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por rustyjuan64 el 2014-12-11, 18:53

Saludos Don Juan Francisco !
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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por Juan Francisco el 2014-12-11, 19:01

rustyjuan64 escribió:Saludos Don Juan Francisco !

Que hay!!!!!
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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por rustyjuan64 el 2014-12-11, 19:14

Ya ve , por aquí haciendo de "aprendiz de brujo" con los tabacos Very Happy
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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por Juan Francisco el 2014-12-11, 19:31

rustyjuan64 escribió:Ya ve , por aquí haciendo de "aprendiz de brujo" con los tabacos Very Happy

Da trabajo, pero también satisfacciones.

Yo también estoy en esas. Tengo un Burley en prensa que sacaré mañana y el resto poco a poco despalillando.

Por cierto me he comprado una máquina de hacer pasta que funciona muy bien para cortar el tabaco tipo ribbon.
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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por Juan Francisco el 2014-12-11, 19:32

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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por rustyjuan64 el 2014-12-11, 19:37

Si , si la hoja tiene un buen punto de humedad van bién esas máquinas , debe tener cuidado solo con una cosa , los engranajes de los rodillos suelen ser de plástico y si pasa varias hojas o va forzando la manivela para que avance se van rompiendo los dientes , yo me cargué uno de los accesorios así , un día que tenga tiempo voy a ver si encuentro unos engranajes metalicos que pueda adaptar y va a durar toda la vida , de todos modos el accesorio de corte de cabello de angel de 1 mm creo que me costó unos 30 euros el que compre para reemplazar el roto
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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por Juan Francisco el 2014-12-11, 19:39

rustyjuan64 escribió:Si , si la hoja tiene un buen punto de humedad van bién esas máquinas , debe tener cuidado solo con una cosa , los engranajes de los rodillos suelen ser de plástico y si pasa varias hojas o va forzando la manivela para que avance se van rompiendo los dientes , yo me cargué uno de los accesorios así , un día que tenga tiempo voy a ver si encuentro unos engranajes metalicos que pueda adaptar y va a durar toda la vida , de todos modos el accesorio de corte de cabello de angel de 1 mm creo que me costó unos 30 euros el que compre para reemplazar el roto

Eso me han dicho. Paso de dos en dos y funciona bien sin forzar
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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por rustyjuan64 el 2014-12-11, 19:43

Es lo principal , y si nota atasco , gira hacia atrás y saca la hoja





Esta es la mia con el accesorio de 1mm , como ve le quite la tapa lateral para tener los engranajes a la vista
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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por Juan Francisco el 2014-12-11, 19:50

rustyjuan64 escribió:Es lo principal , y si nota atasco , gira hacia atrás y saca la hoja


OK, gracias
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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por rustyjuan64 el 2014-12-11, 19:55

No son muy dificiles de desmontar , llevan unos pasadores tipo clip que salen facilmente tirando de la parte de la U hacia afuera , es la parte mas "complicada" cuando la desmontas por primera vez , lo demás es muy sencillo
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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por Juan Francisco el 2014-12-11, 19:57

La mía, si te fijas. Lleva dos rodillos de corte. Uno de ellos corta la hoja a tiras de 1mm
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Re: Elaboración de Virginia "cocido"

Mensaje por rustyjuan64 el 2014-12-11, 20:03

Si , de esos accesorios los hay sencillos y dobles , yo compré este sencillo porque es el único que uso , aunque alguna vez he estado tentado de probar el de cortar tallarines Very Happy el de spaghetti tambien se puede usar pero el mejor es el de 1mm
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